Pere, riso e gorgonzola DOP
Ingredienti (per 4 persone):
Gorgonzola dolce Dop 60 g
Brodo Vegetale 1 l
Burro 30 g
Cipolline n. 1
Parmigiano Reggiano 1 cucchiaio
Pera n. 1
Riso 300 g
Sale e pepe quanto basta
Preparazione:
Affettate la cipollina e fatela appassire in una casseruola con metà del burro. Unite il riso e la pera tagliata a dadini. Unite il brodo fino a quando il riso è cotto. Mantecate con il parmigiano, il gorgonzola a dadini e il burro rimasto. Lasciate riposare per qualche minuto prima di servire, disponendo il riso nel piatto all’interno di una pera tagliata a metà e svuotata. A piacere, aggiungete un po’ di pepe nero grattugiato al momento.