CANNONCINI DI PANPIUMA
RICETTA DELLA CHEF ELENA BARBIERI BY ANTICA HOSTERIA TRE VILLE PARMA
Cannoncini alla Spalla di San Secondo realizzati per l’iniziativa 10 minuti con PanPiuma dalla scuola di cucina Tre Ville
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Ingredienti
cannoncini
- 4 fette PanPiuma Integrale
- 3 fette spalla cotta frullata
- q. b. pesto di rucola con nocciole
- q.p. pistacchi
- q.b. cavolo viola
- 1 fetta zucca
Pesto Rucola e Nocciole
- 80 g nocciole
- 50 g olio evo
- 110 g Rucola Fresca
- 20 g pecorino romano
- 40 g parmigiano reggiano
- q. b. sale
Ingredienti
cannoncini
Pesto Rucola e Nocciole
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Istruzioni
- STENDERE 1 FOGLIO DI ALLUMINIO E METTERE SU TUTTA LA SUPERFICE I PISTACCHI E IL CAVOLO VIOLA TRITATI STENDERE SOPRA LE 4 FeTTE DI PANPIUMA SOVRAPPONENDO I BORDI STENDERE SUl PANE UNO STRATO DI PESTO ALLA RUCOLA E METTERE LA SPALLA COTTA FRULLATA CON L'AIUTO DELL'ALLUMINIO AVVOLGERE IL TUTTO COME UN SALAME E TENERE IN POSA CHIUSA IN FRIGOLRIFERO PER CIRCA 30 MINUTI TOGLIERE DAL FRIGO ED ELIMINARE LA STAGNOLA TAGLIARE DELLE FETTE ABBASTANZA LUNGHE DA SEMBRARE DEI CANNONCINI POSIZIONARLI IN UN PIATTO CON IL PESTO ALLA RUCOLA RIMASTO UN POCO DI CAVOLO VIOLA A PEZZETTI , LA FETTINA DI ZUCCA E LE FOGLIE DI ALLORO.
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