Realizzato dallo Chef Mauro Ganzerla del Bar Dorando di Carpi a Modena.

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Cocktail Agrodolce con Aceto Balsamico
Istruzioni
Preparazione:
  1. Miscelare gli ingredienti nello shaker, agitare per bene, versare in un bicchiere “largo e basso” e guarnire con uno spiedino di frutta fresca.
Presentazione:
  1. Guarnire il cocktail con una fettina di Kiwi, 3 fettine di Mela, 1 fettina di Pera e 1 ciliegina rossa.
Recipe Notes

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP
Extra Vecchio Gelso

Prelibato Aceto invecchiato oltre 25 anni in vaselli di Gelso: ha sviluppato i contrasti agrodolci della mora a bacca bianca unendoli alle caratteristiche tipiche e di consistenza di un Balsamico Extra Vecchio.

Note aromatiche: Fresche manifestazioni di more di gelso ovattano il palato, trasmettendo una trama di eccezionale complessità con profilo Balsamico sontuoso. Notevole persistenza di ottimo equilibrio e buona corposità.

Abbinamenti gastronomici: Grandioso sui bolliti di carne e pesce, così come sui crostacei. La freschezza dei suoi aromi si esalta nella degustazione al cucchiaino.

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