Delizia al limone
| Porzioni |
mini zuccotti
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Ingredienti
Per la crema pasticcera al limone:
- 4 tuorli
- 90 g zucchero
- 50 g farina o amido di mais
- 1/2 cucchiaino olio essenziale di limone
- 1/2 l latte messo in infusione con la buccia di 3 limoni non trattati semi verdi
Per la salsa:
- 250 g crema al limone
- q.b. panna liquida (circa 300 g)
Per la bagna:
- 1 bicchiere limoncello diluito con mezzo bicchiere di acqua
Ingredienti
Per la crema pasticcera al limone:
Per la salsa:
Per la bagna:
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Istruzioni
- Per le casse: montare le uova con lo zucchero finché scrive; unire la farina e la fecola; suddividere il composto negli appositi stampini a forma di zuccottini monoporzione (cioè semisfere,precedentemente imburrati e infarinati) e cuocere in forno a 170 gradi per circa 15'. Per la crema pasticcera al limone: sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina, l'essenza, il latte bollente e cuocere fino a bollore. Far raffreddare ed unire i 100g di panna montata; dividere in due parti. Dividere a metà le casse e farcirle con una delle due metà della crema; Alla restante metà unire pian piano la panna liquida (quanto basta) in modo da ottenere una salsa della giusta consistenza, se sembra troppo fluida, aggiungere parte della panna montata. Nappare le casse con la salsa e guarnire con un ciuffo di panna e delle scorzette di limone glassate.
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