FILETTO DI VITELLO CON CREMA DI ZUCCA E FUNGHI PORCINI
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Ingredienti
- 4 fette Filetto di Vitello 200 gr cad
- 200 g zucca
- 1 patata
- 2 funghi porcini medi
- 1 cipolla
- qb brodo vegetale
- qb olio, sale e pepe rosa
- 2 noci burro
Ingredienti
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Istruzioni
- Tagliate e mondate le verdure: la cipolla a julienne mentre la zucca e la patata a pezzetti. Fate soffriggere la cipolla con un filo d’olio, aggiungete la zucca e la patata. Coprite con il brodo e lasciate cuocere. Nel frattempo pulite i funghi dalla terra, tagliateli e fateli cuocere con una noce di burro e olio. Aggiustate di sale. In ultimo fate tostare ,in un’altra padella, del pepe rosa con burro e olio. Fate rosolare il filetto su tutti i lati e continuate la cottura. Quando la zucca e la patata sono ben cotte potete preparare la crema: frullate con il minipimer e aggiustate di sapore. Impiattate il vostro filetto di vitello con i porcini e la crema di zucca.
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