Vitello Europeo

MILLEFOGLIE DI SOTTO FILETTO AI PORCINI PROFUMATA AL TIMO

Print Recipe
MILLEFOGLIE DI SOTTO FILETTO AI PORCINI PROFUMATA AL TIMO
Ricetta di: Chef per Caso
Porzioni
Ingredienti
Porzioni
Ingredienti
Istruzioni
  1. Pulisci i funghi eliminando la parte terrosa del gambo aiutandoti con uno spelucchino, raschia le parti più sporche e pulisci con un foglio di carta forno leggermente bagnato. Fai dorare in una padella lo spicchio d’aglio in un po’ di olio extravergine di oliva, unisci i funghi e falli insaporire bene; prima di toglierli dal fuoco regola di sale, pepe e profuma con le foglioline di timo; lascia raffreddare. Accendi il forno a 200 °C. Sale e pepa la fettina di sottofiletto, tagliala in pezzetti di diametro uguale allo stampino utilizzato, taglia a tondi la fettina. Taglia anche le fette di pane con un coppapasta di uguale misura alla parte più alta dello stampino. Ungi molto bene con dell’olio degli stampini monoporzione (tipo creme caramel) metti un po’ di funghi sul fondo dello stampino, metti un tondo di carne. Continua così ad alternare funghi e sotto filetto, pressa bene ogni strato e termina con la fetta di pane leggermente unta di olio. Sistema gli stampini su una teglia e cuoci in forno per 8 minuti se preferisci la carne al sangue; in caso contrario prolunga la cottura di un paio di minuti. Guarnisci con una fettina di pancetta croccante, fatta passare al microonde.
Condividi questa Ricetta
Share:

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *