POLPETTONE FREDDO DI VITELLO CON CREMA DI PEPERONI
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Ingredienti
- 800 g Carne di vitello magra tritata
- 100 g mortadella tritata
- 50 g grana padano grattugiato
- 2 uova
- 2 cucchiai pane grattugiato
- qb sale
- qb pepe
- qb prezzemolo
- qb aglio tritato
- qb noce moscata
- qb olio evo
- 200 g scamorza fettine
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
Ingredienti
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Istruzioni
- Riuniamo in una ciotola gli ingredienti dati per il polpettone, impastando il tutto fino ad avere un composto omogeneo. Prendiamo due fogli di carta forno li sovrapponiamo, e li ungiamo con olio. Poggiamo l’impasto al centro, sovrapponiamo un altro foglio di carta forno e stendiamo con il mattarello, fino a realizzare un rettangolo definito di impasto. Mettiamo le fettine di scamorza, e con l’aiuto della carta forno formiamo il nostro polpettone, chiudiamo bene ed inforniamo a 180° per 30 minuti. Quindi controlliamo la cottura e apriamo la carta forno per cuocere altri 10 altri minuti per colorire il nostro polpettone in superficie. Lasciar raffreddare completamente prima di tagliare a fette. Servire con i peperoni arrostiti, pelati e frullati con sale, pepe e olio evo.
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