RICETTA FARINE PETRA: MINISTRUDEL ALLA COTOGNATA
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Ingredienti
- 500 g Farina Petra 5 per la pasta frolla
- 100 g farina di mandorle
- 250 g burro
- 1 pizzico sale
- buccia di arancia non trattata
- 180 g zucchero
- 2 uova
- 250 g cotognata
- 100 g cioccolato fondente tritato
- poca granella di nocciole
Ingredienti
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Istruzioni
- Preparate la pasta frolla facendo lavorare la farina setacciata con il burro ridotto a pezzetti ed il sale. Unire lo zucchero e dopo le uova intere. Lavorare fino ad avere una pasta soda e omogenea. Fare riposare almeno 30 minuti, ma prepararla il giorno prima è ancora meglio. Tagliare a tocchi di circa 3 cm. Bagnare la superficie con poca acqua e cospargere con zucchero di canna. Infornare a 180°C per almeno 30 minuti. Stendere la pasta frolla formando due rettangoli dello stesso peso e spessore. Spalmare la cotognata, cospargere con granella di nocciole e cioccolato tritato, arrotolare formando un cilindro.
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