RICETTA PESTO VALBONA: GNOCCHI, SALMONE E PISTACCHIO
| Porzioni |
persone
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Ingredienti
Per il sugo
- 200 g salmone
- 20 g porro
- 20 g olio evo
- 20 g burro
- 1 vasetto Pesto al Pistacchio Valbona
- 30 g granella al pistacchio
- qualche bacca di pepe rosa
- qualche foglia di melissa
Ingredienti
Per il sugo
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Istruzioni
- Cuocere le patate, passarle con lo schiacciapatate e farle raffreddare. Unire la farina e l'uovo, mescolare bene e formare gli gnocchetti. Rosolare il porro con l'olio, unire il salmone e cuocere 3/4 minuti. Cuocere gli gnocchi in acqua e unirli al sugo di salmone, saltarli 1 minuto con il burro, quindi unire il Pesto di pistacchio fuori dal fuoco, aggiustare di sale. Impiattare e decorare con la granella di pistacchio, il pepe rosa e una fogliolina di melissa.
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