RICETTE KIMBO: PACCHERI AL CAFFÈ
Istruzioni
- Fate bollire la pasta in abbondante acqua salata. Intanto fate scaldare un tegame e tagliate 4 zucchine a rondelle grossolane. Fate imbiondire l'aglio e aggiungete le zucchine; fatele cuocere bagnando con acqua di cottura della pasta, intanto in un altro tegame friggete le zucchine restanti a rondelle molto sottili (devono risultare croccanti). Appena le zucchine nel primo tegame saranno cotte, aggiustate di sale e pepe e frullate tutto al mixer fino a creare una crema. Quando paccheri risultano cotti scolarli e saltarli in un tegame con la crema di zucchine, impiattare e aggiungere sopra la ricotta frullata al mixer con un po' dii acqua e a completare il piatto con zucchine croccanti e pecorino grattugiato.
Condividi questa Ricetta
