RICETTE MORATO PANE: TRAMEZZINO TOSCANO
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Ingredienti
- 2 peperoni gialli
- 1 pacco Spuntinelle Soffici al Cubo 7 cereali
- 80 g pomodori secchi
- olio evo
- 200 g fegatini e cuori di pollo
- 100 g vino rosso/bianco
- aglio, salvia e rosmarino (1 bacca di ginepro e 1 foglia di alloro)
- brodo di carne
- sale e pepe
Ingredienti
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Istruzioni
- Ricette Morato Pane: Tramezzino alla Toscana. Mettere i pomodori secchi sott’olio e lasciarli rinvenire per 7/8 ore (se gradito aggiungere uno spicchio d’aglio). Mettere i peperoni nel forno caldo 180° per circa 40 minuti avendo cura di rigirarli di tanto in tanto. Una volta cotti, chiuderli in un contenitore di plastica e lasciarli raffreddare, questa procedura ci permetterà di togliere la pelle agevolmente. Una volta puliti tagliarli a fettine. Nel frattempo pulire i fegatini dalle parti bianche e tagliarli a pezzettini. Intanto rosolare in olio di oliva l’aglio, il rosmarino e la salvia, aggiungere i fegatini alzando la fiamma. Quando avranno cambiato colore (saranno, cioè, cotti esteriormente), sfumate con il vino e lasciate evaporare la parte alcolica, riducete la fiamma e continuate la cottura con brodo di carne o di dado. Al termine, cioè dopo circa 10 minuti, frullare i fegatini in modo da ottenere una crema. Su una fetta di Spuntinelle Morato spalmare il patè di fegatini, ricoprire con le falde di peperone e terminare con i pomodori tagliati a coltello; inframmezzare con un’altra fetta di pane, spalmata su entrambi i lati di patè, e concludere con gli altri peperoni, pomodori e pane.
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