Risotto acciughe, capperi, olive.
Di Giardino dei Sapori
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Ingredienti
- 2 mestoli Riso Vialone Nano Classico Semilavorato
- 2 mestoli brodo di pesce (acqua delle cozze o di polpo)
- 20 olive di Gaeta
- 20 capperi salati
- 1 cipolla
- 2 spicchi aglio
- 1 bicchiere vino bianco
- 6 acciughe con il loro olio
- qb prezzemolo
- qb timo
- qb maggiorana
- qb peperoncino
- qb sale
- qb pepe
- qb olio
Ingredienti
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Istruzioni
- 1) Rosolare la cipolla tritata e l’aglio insieme al peperoncino e le erbe aromatiche. Sfumare con parte del vino. 2) Tostare il riso e sfumare con il resto del vino. 3) Aggiungere tutto ill brodo e il succo di pomodoro, le olive, i capperi e le acciughe con il loro olio e cuocere il riso per 18-20 minuti a fiamma alta. 4) Servire con prezzemolo o erbe fresche.
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