Spaghetti con peperoni e pomodori primavera
Ingredienti (per 6 persone):
600 g di spaghetti
2 peperoni rossi
60 g di parmigiano grattugiato
1 bicchiere di olio extravergine Sagra “Oro”100% italiano a bassa acidità
1 spicchio d’aglio
4 pomodori maturi
2 mazzi di basilico
Preparazione:
Lavare i peperoni, tagliarli in piccoli quadrati e metterli in una padella larga con il bicchiere di olio Extra Vergine Sagra “Oro”100% italiano a bassa acidità e lo spicchio d’aglio. Far cuocere a fuoco vivace 15 minuti, girandoli di tanto in tanto perché non si attacchino. Lavare i pomodori e il basilico, tagliare il tutto a pezzettini come per una primavera, condire con due cucchiai d’olio Extra Vergine Sagra “Oro” 100% italiano a bassa acidità e lasciar riposare. Mettere a bollire una pentola d’acqua e appena bolle, salare e buttaregli spaghetti. Scolare al dente e condire con la salsa e il parmigiano grattugiato. Coprire con la primavera di pomodoro e basilico e servire subito.