Spiedini grigliati di pescatrice e prosciutto crudo
Ingredienti (per 4 persone):
650 g di pescatrice pulita
8 fettine di prosciutto crudo di San Daniele
Olio
Sale
Pepe
Insalatina novella
Preparazione:
Dividere ciascuna fettina di prosciutto in tre strisce uguali. Ridurre la pescatrice in 24 bocconcini e, dopo averli bardati con le strisce di prosciutto, infilarli, 3 a 3, su 8 spiedini di legno. Condirli con sale, pepe, olio e cuocerli sulla griglia calda per circa 7 minuti. Distribuire gli spiedini su piattini da antipasto accompagnati da insalatina novella.