RICETTA FARINA PETRA: NATALINO PERE E CIOCCOLATO
| Porzioni |
stampo panettone da 1 kg
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Ingredienti
Impasto:
- 430 g Farina Petra per Panettone
- 110 g zucchero
- 80 g acqua
- 8 tuorli
- 170 g burro
- 1/2 cucchiaino sale
- 7 g lievito di birra secco
- 20 g miele
- 60 g panna
- 75 g pera
Ripieno:
- 1 pera grande
- 100 g cioccolato fondente
Ingredienti
Impasto:
Ripieno:
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Istruzioni
- Fare l’impasto e far lievitare fino al raddoppio della massa. Rimpastare aggiungendo gli ingredienti del ripieno e far lievitare fino al raddoppio della massa. Pirlare e mettere a lievitare nello stampo fino ad 1 cm dal bordo. Infornare a 150 gradi e cuocere fino a 92 gradi al cuore. Capovolgere con gli spuntoni da panettone fino al raffreddamento.
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