Insalatina di coppa stagionata con finocchi, nettarine, pecorino, pinoli e fave di cacao
Ingredienti (per 4 persone):
500 g di coppa stagionata Ferrarini
4 pesche nettarine
1 finocchio
200 g di pecorino
60 g di fave di cacao
Olio extravergine d’oliva Ferrarini
Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia Ferrarini
100 g di pinoli
Insalata gentilina
Sale
Preparazione:
Lavare, mondare e affettare sottilmente i finocchi, le pesche nettarine e l’insalata. Tostare i pinoli e le fave di cacao. Tagliare a fiammifero il pecorino. Disporre sul piatto le fette di coppa, mettere al centro l’insalatina con le pesche, i finocchi, i pinoli, il pecorino e le fave di cacao. Condire con olio extravergine d’oliva, sale e aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia.
