CASCIA DI VITELLO (A LA MODE)
Ingredienti
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Istruzioni
- Prendere una casseruola con doppio fondo, aggiungere olio EVO lo spicchio d'aglio, la cipolla, il rametto di rosmarino, e la cascia. Rosolare a fuoco alto 5 minuti da una parte e 5 minuti dall'altra. Abbassare la fiamma e cuocere per 20 minuti; per una cottura media il cuore deve essere a 62 gradi. Lasciare raffreddare e tagliare a fette con spessore di 1,5 cm.
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