COCKTAIL OLIO ZUCCHI: SPRITZ OIL
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Ingredienti
per lo Spritz Oil
- 1 bottiglia prosecco
- 400 ml aperol
- 50 g cioccolato bianco
- 50 g maltodestrina
- 30 ml olio extra vergine di oliva 100% italiano
- 30 ml olio extra vergine di oliva aromatizzato al limone
- 2 scorze lime
- q.b. tabasco verde
- q.b. ghiaccio
per gli spiedini
- 10 mozzarelline ciliegia
- 10 pomodori pachino
- 10 olive verdi grosse
- 10 foglie basilico
Ingredienti
per lo Spritz Oil
per gli spiedini
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Istruzioni
- Versate la maltodestrina in una casseruola, aggiungete l’olio evo Zucchi 100% italiano e l’olio evo Zucchi al limone e mettete sul fuoco molto dolce, mescolando con una frusta finché il composto diventa molto soffice e voluminoso. Fate sciogliere il cioccolato bianco e spennellatelo con un pennellino sul bordo superiore dei bicchieri, quindi intingete i bordi nella polvere di olio, in modo che si appiccichi, e conservateli in un luogo freddo. Disponete qualche cubetto di ghiaccio in ciascun bicchiere, versatevi l’aperol, aggiungete 2 gocce di tabasco verde, il lime grattugiato e infine il prosecco, mescolando con la palettina apposita. Preparate gli spiedini con 1 pomodorino, 1 oliva, 1 mozzarellina e 1 foglia di basilico ciascuno e disponeteli nei bicchieri prima di servire.
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