Gorgonzola DOP dolce, gratin e composta di Pesca di Leonforte IGP, mandorle tostate e crumble al pistacchio.

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Pesca di Leonforte IGP e Gorgonzola DOP dolce
ricetta dello chef Gianpiero Cravero.
Istruzioni
  1. Fare una crema con Gorgonzola DOP dolce, ricotta e miele e metterla al centro di una mezza Pesca di Leonforte IGP. Gratinare in forno, decorare con filetti di mandorle tostate e un cucchiaino di composta di pesca di Leonforte IGP Stendere la pasta di mandorla, sbriciolarla e unirla al pistacchio tritato. Mettere sul piatto da portata le briciole di pasta al pistacchio e appoggiare la pesca gratinata. Servire subito.
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