RICETTA GRICIA
ricetta della tradizione gastronomica della regione Lazione, dalla scuola di cucina Noi Chef di Cisterna di Latina (LT).
Porzioni |
persone
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Ingredienti
- 320 g mezze maniche
- 200 g guanciale
- 100 g pecorino
- 50 g parmigiano
- 20 g vino bianco
- 5 g olio
Ingredienti
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Istruzioni
- Rosolare il guanciale molto bene in una padella, sfumare con il vino bianco. Scolare la pasta molto molto al dente, mantecare con l'aggiunta di acqua e, fuori dal fuoco, aggiungere pecorino e parmigiano.
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