Ricetta della tradizione gastronomica del Lazio, ricetta della scuola di cucina Burro & Bollicine di Latina.

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Carciofo
ricetta della scuola di cucina Burro & Bollicine di Latina.
ricetta carciofo, ricetta della tradizione Lazio dalla scuola di cucina Burro & Bollicine di Latina
Porzioni
Ingredienti
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Ingredienti
ricetta carciofo, ricetta della tradizione Lazio dalla scuola di cucina Burro & Bollicine di Latina
Istruzioni
  1. Mettere il latte di soia in frigo. Per la salsa ricordarsi di mettere l'olio a filo, prima il latte e il limone. I carciofi a bagno in acqua e limone, dopo averli puliti. Pulire i carciofi dal gambo fino al bianco, levargli le foglie scure fino al bianco, levargli le punte del cuore ed aprirlo. Scolarli e riempirli con 1/2 cucchiaio di mix col pangrattato. Dimezzando le dosi della ricetta del ripieno si riescono a ricoprire circa 7-8 carciofi.
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