RICETTA VERDURE MISTE VALBONA: CERNIA
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persone
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Ingredienti
- 600 g cernia filetti
- 100 g olive nere snocciolate
- 40 g capperi
- 100 g pangrattato
- 50 g pecorino
- 40 g peperoni insaporiti e grigliati Valbona
- 10 cipolle borettane Valbona
- 40 g Misto Verdure Italiane Insaporite e Grigliate Valbona
- 1/2 bicchiere vino bianco
- olio evo
- sale
- pepe
Ingredienti
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Istruzioni
- Tritate grossolanamente i capperi, le olive, le verdure miste e i peperoni. Tagliate i pomodorini a cubetti e affettate sottilmente le cipolle. In una padella fate appassire le cipolle con un filo di olio evo, aggiungete i pomodorini e cuocete fino a quando le cipolle non saranno perfettamente appassite. Al termine levate e tenete da parte. Lavate e asciugate i filetti di cernia. Disponeteli sul piano di lavoro, foderato con la pellicola, copriteli con un altro foglio di pellicola e batteteli leggermente per allargarli. Eliminate il foglio di pellicola superiore e conditeli con sale e pepe. Miscelate il pangrattato con il pecorino, i pomodorini e le cipolle, le olive, i capperi, i peperoni e le verdure grigliate e mescolate. Distribuite il ripieno sui filetti, arrotolateli a involtino e legateli con spago da cucina. Scaldate un filo di olio in una padella. Aggiungete gli involtini e fateli rosolare per pochi minuti. Spruzzateli con il vino bianco e fate evaporare. Disponete gli involtini in una pirofila foderata con carta forno, e mettete in forno già caldo a 200 °C, fate cuocere per 15 minuti e servite subito.
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