RICETTE FARINA PETRA: TRECCIA CON SORPRESA
| Porzioni |
persone
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Ingredienti
Per la pasta:
- 15 g lievito
- 1 dl latte tiepido
- 350 g Farina Petra 1
- 50 g burro
- 2 uova
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato finemente
Per farcire:
- 1 spicchio aglio
- 1 cc olio
- 2 porri
- 300 g punte di asparagi
- 100 g prosciutto cotto una sola fetta
- 100 g prosciutto di Praga
- 3 uova
- timo
- 1 cucchiaino pepe verde (facoltativo)
- sale
Ingredienti
Per la pasta:
Per farcire:
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Istruzioni
- Sciogliere il lievito con il latte, aggiungere 50 g di farina e fare il panetto. Impastare il resto della farina con il burro fuso, le uova, sale e prezzemolo. Impastare bene finché la pasta è liscia ed elastica. Lasciare lievitare finché raddoppia di volume. Stufare in una padella con olio e aglio i porri e le punte di asparagi. Tagliare a julienne il prosciutto ed aggiungerlo alle verdure stufate. Aggiungere il timo, il pepe verde e le uova sbattute. Mescolare bene e lasciare intiepidire. Con metà della pasta formare una treccia e appiattirla. Con la pasta rimasta formare un ovale della dimensione della treccia, metterlo in uno stampo da plumcake, rialzare i bordi e distribuirvi sopra il ripieno. Coprire con la treccia e fare aderire la pasta lungo i bordi. Collocare la treccia nella teglia e farla riposare 20-30 minuti. Spennellare con il tuorlo d’uovo. Cuocere la treccia per 25-30 minuti nel forno caldo a 220°.
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