Con una lunghezza di 5,20 metri e una larghezza di 1,30 è entrata nei Guinness la Super Sfoglia di pasta realizzata nell’ambito della seconda edizione di CIBÒ. So Good!, il Festival dei Sapori dell’Emilia Romagna. Nella suggestiva cornice del Salone del Podestà, i maestri sfoglini di Miss….ione Matterello si sono cimentati in questa impresa da record “armati” delle materie prime necessarie (63 uova e 6 chili di farina di alta qualità), degli “attrezzi del mestiere” (ovvero un tagliere largo 4 metri e matterelli lunghi 4 metri), ma soprattutto di tanta forza nelle braccia “condita” con una tecnica eccellente. Tutto ciò unito ad altri ingredienti fondamentali come la semplicità e il fascino di un’antica arte culinaria capace di attraversare le generazioni all’insegna del gusto e della tradizione. Dopo oltre due ore di incessante lavoro, le mani esperte di questi grandi professionisti hanno prodotto un enorme “lenzuolo” di pasta gialla, morbida ed elastica, rigorosamente “tirata” a mano con il matterello, battendo il primato raggiunto a Modena nel 2015, nell’ambito della rassegna Nocinopoli, quando realizzarono una sfoglia lunga 4,87 metri con 45 uova.
Dalla Super Sfoglia “nata” sotto gli affreschi del Salone del Podestà, pezzo unico e non frutto del collage di più sfoglie unite una all’altra, sono stati prodotti 10 chili di tagliatelle fresche acquistate dal pubblico con fini benefici. Il ricavato è stato destinato al progetto “Cucine Popolari”, un’associazione, nata nel 2015 a Bologna, che oltre a offrire il pranzo quotidiano ai più bisognosi, crea e rafforza le relazioni e le comunità partendo dalle cucine dei centri sociali.
