Passata di fagioli
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Ingredienti
- 500 g fagioli secchi ammollati una notte in acqua
- 1 cipolla grande
- 500 g patate
- 1 rametto rosmarino
- 1 cespo radicchio di Treviso
- sale e pepe
- olio evo
- aceto balsamico
- fettine polenta avanzata
- parmigiano grattugiato
Ingredienti
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Istruzioni
- Appassire la cipolla con olio evo. Aggiungere le patate tagliate a pezzi, il rosmarino e fare insaporire. Unire i fagioli e coprire il tutto con acqua. Cuocere finché i fagioli e le patate saranno teneri. Schiacciare parte dei fagioli e patate con i rebbi di una forchetta. Mettere in un piatto fondo. Condire a parte del radicchio tardivo di Treviso con sale, pepe, olio, aceto. Scaldare le fette di polenta da disporre intorno al piatto ed il radicchio al centro. Un filo d'olio olio e se piace del parmigiano!
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