Riso alla cantonese
ricetta di Mirella Codeghini, scuola “Atelier dei Sapori” di Milano Ingredienti per 4 persone 240 gr di riso Basmati 480 gr. di acqua fredda 1 zucchina grande 2 carote 1 peperone giallo (o rosso) 1/2 ...
Puntarelle alla julienne con uovo
ricetta di Luca Corti, scuola “Cucina In” di Milano Ingredienti per 4 persone 500g di puntarelle 4 uova di medie dimensioni 100g di olio extravergine di oliva 50 g di salsa di soia Sale pepe ...
Polpo su letto di crema parmantier sfumato alla salsa di ...
ricetta di Alberto Lisco Allievo di A.A. di Cucina 2015/2016 – Galena Chef Academy – Bari Docente/Tutor: Chef Giuseppe Galena Ingredienti per 2 persone 160 g di polpo 120 g di patate 5 g di cipolle 15 g di sedano 5 g di zucchine ...
Polpettone di fave secche ripieno con cime di rapa
ricetta di Sara Francesca De Giorgi, allieva della scuola “Peccati di Gola” di Lecce Ingredienti 300 gr di fave secche 200 gr di cime di rapa 2 uova 3 cucchiai di salsa di soia “kikkoman” ...
Pollo alle mandorle con riso basmati, verdure caramellate con salsa di ...
ricetta di Rosaria Nosi, scuola “Peccati di Gola” di Lecce Questa ricetta è un piatto unico, perchè contiene tre preparazione contenenti un primo (riso basmati), un secondo (pollo) e un contorno (verdure). Ingredienti per 4 ...
Pizza al mix di cereali, con crema di zucca, rosmarino, ...
ricetta di Angelvalerio Assi e Flora Zecchino Allievi di Pizza Chef Advanced A.A. 2015/2016 – Galena Chef Academy – Bari Docente/Tutor: Chef Vincenzo Florio Ingredienti per 4 persone Per l’impasto: 250 g di farina di ...
Filetto di pollo in salsa Teriyaki e fonduta di patate
ricetta di Simone Succini, scuola “Quantobasta” de L’Aquila Ingredienti per 4 persone 2 petti di pollo 1 bottiglia di salsa Teriyaki Kikkoman da 250ml 25g zucchero 150g patate lesse 150g panna fresca 50 g burro ...
Insalata di riso e verdure, con involtino di pollo e ...
ricetta di Michele Mastrangelo, Giuseppe Spina, Nicola Blonda Allievi di Cucina dell’ A.A. 2015/2016 – Galena Chef Academy – Bari Docenti/Tutor: Chef Giuseppe Galena/Chef Matteo Galena Ingredienti per 2 persone 30g di brunoise di patate bollite ...
Gamberi profumati allo zenzero su cuori di cicoria stufati con ...
ricetta di Sabina Mastrolia, scuola di cucina “Il Gusto del Tacco” di Lecce Ingredienti Cicorie Gamberi Pomodori secchi sott’olio Pomodori cicliegino Parmigiano Zenzero fresco Cipolla Olio evo Sale Pepe Semi di sesamo Salsa kikkoman ( a ridotto contenuto ...
Fra Venere e Giappone
ricetta di Caterina Munafò, allieva della scuola “COOKiamo” di Treviso Il piatto propone un accostamento di tre elementi in Teriyaki: il pomodoro, l’arancia e il riso venere. Il tema della degustazione è l’agrodolce, attributo proprio della ...