RICETTA FARINA PETRA: PANE DI SEGALE
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Ingredienti
- 250 g farina integrale di frumento
- 250 g Farina di segale Petra Brick
- 50 g semi di girasole e sesamo
- 20 g lievito madre secco attivo
- 1 cucchiaio malto o miele
- 10 g sale
- 4 cucchiai olio
- 290 ml acqua
Ingredienti
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Istruzioni
- Mettere in una ciotola le farine con i semi, il lievito, l’olio e il malto. Azionare la planetaria. Aggiungere poco alla volta 290 ml di acqua con il sale. Lavorare la pasta per un paio di minuti. Mettere in uno stampo e far lievitare fino a raddoppiare il volume. Infornare a 190 ° ventilato per 25’.
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