RICETTA VALBONA: CAKE AL PESTO ROSSO
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cake
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Ingredienti
- 1 confezione Pesto Rosso con Aceto Balsamico di Modena IGP Valbona
- 250 g farina 00
- 3 uova intere
- 50 g parmigiano grattugiato
- 100 g latte fresco intero
- 30 g olio evo
- 40 g pinoli
- 1 ciuffo basilico
- sale e pepe macinato al mulinello
- 1 bustina lievito in polvere per torte salate
- 1 grappolo pomodori ciliegia
Ingredienti
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Istruzioni
- In una ciotola capiente mescolare tutti gli ingredienti secchi, setacciare la farina con il lievito, aggiungere il Parmigiano lasciandone un cucchiaio per la guarnizione, il basilico tritato, il sale e il pepe in un’altra ciotola mescolare gli ingredienti umidi, le uova intere leggermente sbattute, il Pesto Rosso con Aceto Balsamico di Modena IGP, il latte e l’olio, amalgamare bene. Versare la crema ottenuta nella ciotola degli ingredienti secchi, mescolare velocemente con una spatola, unire i pinoli leggermente tostati lasciandone un cucchiaio per guarnizione, riempire per ¾ dei pirottini monoporzione rettangolari, guarnire con i pinoli rimasti e il Parmigiano grattugiato tenuto da parte. Cuocere in forno già caldo a 180° per 25/30 minuti, fare la prova stecchino. Sfornare e guarnire con i pomodorini ciliegia leggermente appassiti in forno.
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